Modern hayatın hızı içinde unutulmaya yüz tutan soba kültürü, Balcı’da hazırlanan geleneksel "mayalı ekmek" lezzetiyle yeniden canlandı.
Hava sıcaklıklarının sıfırın altına düştüğü şu günlerde, Balcı Mahallesi sakinleri soğukla baş etmenin en lezzetli yolunu buldu. Evlerin başköşesinde yanan kuzine sobalar, sadece ısınma aracı değil, aynı zamanda birer lezzet istasyonuna dönüştü.
Mahalle sakinlerinin özenle hazırladığı mayalı hamurlar, kızgın soba yüzeyinde ağır ağır pişerek eşsiz bir koku yayıyor.
Nar gibi kızaran sıcak ekmekler, tereyağı, peynir ve taze malzemelerle birleşerek dumanı üstünde dürümlere dönüşüyor.
Bu eşsiz geleneği yaşatan mahalle Muhtarı Ali Akbulut , durumdan oldukça memnun:"Dışarıda kar ve ayaz varken, içeride sobanın çıtırtısı eşliğinde bu ekmeği yemek bizim için kışın en büyük tesellisi. Hem karnımız doyuyor hem de eski günlerimizi yad ediyoruz."
Sadece tadanların değil, hazırlık aşamasını görenlerin de içini ısıtan bu manzara, kışın olumsuzluklarını unutturacak türden. Mayalı ekmeğin dürüme dönüşme yolculuğu, Balcı Mahallesi'nde bir komşuluk ritüeli haline gelmiş durumda. Sosyal medyada da paylaşılan bu görüntüler, şehir hayatının keşmekeşinden uzak, samimi ve sıcak bir kış tablosu çiziyor.
Çarşamba
11.5 °
Perşembe
11.7 °
Cuma
11.8 °
